Beaujolais, Crémant de Bourgogne - Maison Jambon

Crémant de Bourgogne lijkt erg veel op die andere beroemde mousserende wijn uit Frankrijk. De verschillen tussen Crémant de Bourgogne en champagne zijn minimaal. Vooral als je naar de belangrijkste eigenschap van een wijn kijkt: de smaak, Crémant de Bourgogne (Blanc) wordt net als champagne van de Chardonnay druif gemaakt.

Deze Crémant de Bourgogne heeft een levendige kleur en een energieke kleine bubbel. De heerlijke geur doet niet onder voor die van een goede champagne. Deze Crémant de Bourgogne van Maison Jambon is krachtig en vol van smaak. U proeft voornamelijk fris fruit, rijp geel fruit en frisse citrus.

De herkomstaanduiding Bourgogne mousseux bestond al sinds 1943. Dit type wijn werd geproduceerd in wat nog altijd de dubbele bakermat van Crémant de Bourgogne is, de streek van Auxerre en Rully in de Côte Chalonnaise. Toegestane druiven zijn Pinot Noir en Chardonnay voor tenminste 30%, Pinot Blanc en Pinot Gris, Gamay Noir à jus blanc (maximaal 20%), Aligoté, Melon en Sacy. Crémant de Bourgogne is er in wit en Rosé.

Zoals gezegd gebruikt men voor het maken van Crémant dezelfde methode als voor het maken van champagne. Wat is dan exact het verschil?

Champagne wordt gemaakt enkel in de Champagnestreek, volgens de strikte en strenge wetgeving en is samengesteld uit 3 druivenrassen; namelijk de Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De rijping is minimaal voor 15 maanden.

Crémant wordt ook gemaakt volgens de méthode traditionelle, maar in het desbetreffende AOC gebied en de daar geldende wetgeving en met de lokale druivenrassen. De rijping is minimaal 9 maanden.

Wilt u uw gasten een verrassend aperitief aanbieden doe dan in de Cremant de bourgogne een klein scheutje likeur, bijvoorbeeld vlierbloesemlikeur. U heeft dan een verrassend en spannend aperitiefje. Wilt u een aperitiefje met uw eigen kleur dan kunt u natuurlijk naar hartenlust mixen.