Mooie wijn uit Chiroubles, de hoogste Cru uit de Beaujolais. Het dorp ligt op 400 meter hoogte

Grondsoort: Granietachtige, zand, porfier

Gemiddelde leeftijd stokken: 50 jaar

Oppervlakte: 7,5 hectare

Rendement : 50 hl/ha

Wijnbouw: Gesnoeid als gobelet, milieuvriendelijke productie

Oogst: geheel handmatig, triage ter plaatse

Vinificatie: Maceration semi-carbonique, temperatuur geregeld

Opvoeding: Oversteken na de gisting. Rijping op betonnen cuves

Kleur: Briljant rode kleur met granaat reflecties

Neus: aroma’s van rood fruit met nuances van viooltjes

Smaak: evenwichtig en soepel

Wijn-spijs: Gevulde paprika's, courgette en aubergines (Petit farcis, Tompoes van Coquille St-Jacques