Chiroubles 2015, Domaine Passot
Productnr.: GB16008
Beschrijving
A.O.P.: Chiroubles 2015
Domaine Passot is een familie bezitting van ruim 11 hectare. Rémy en Dominique Passot beheren deze nu van 1989 en zijn voortdurend bezig het bedrijf te moderniseren en uit te breiden. Hun zoon Simon, die nu een vierjarige opleiding in wijnbouwkunde en verkoop volgt, komt over een paar jaar in het bedrijf.
Op het domein worden geïntegreerde, milieu-vriendelijke technieken gebruikt. 25% van de wijngaarden heeft gras tussen de rijen. Al het snoeihout wordt vermalen en voor grondverbetering gebruikt. Er wordt met de hand geplukt en zeer strikt gesorteerd. De vinificatie en lagering vind op de traditionele methode plaats, waarbij wel hedendaagse technieken worden ingezet die bijdragen tot een beter kwaliteit.
A.O.P.: Chiroubles
Druivensoort: Gamay
Kleur: Rood
Bodem: Graniet en alluviaal zand
Gemiddelde leeftijd van de stokken: 50 jaar
Een robijnrode wijn met in de neus viooltjes, irissen, lelietjes van dalen en pioenroos, met veel rood fruit in de smaak, die de wijn een echte Chiroubles maakt, een geweldig voorbeeld van een wijn van de Gamay druif , die zowel wijnliefhebbers als nieuwkomers zal bevallen
Serveertemperatuur tussen 13⁰ en 14⁰ Celsius
Wijn/spijs: aperetief, charcuterie, wit vlees