Fleurie Domaine de la Bouronière 2020

Fleurie 2020, geur met aroma's van kersen, aards, oud hout. Smaak fris, mooi fruit, mooie zoet/zuur balans.

Domaine de la Bouronière, Fleurie 2020, appellation Fleurie controlée

Druivensoort: Gamay noir á jus blanc

Bodem: Graniet

Gemiddelde leeftijd stokken: 50 jaar

Wijngaard: Gobelet (struikvormig) gesnoeid, voorzichtige snoeiwijze, Ploegen van de aarde tussen de rijen en natuurlijke mest in de winter, wieden in de lente en zaaien van gras tussen de rijen waar mogelijk. Gekwalificeerd als ge‹ntegreerde wijnbouwtechniek sinds 2005.

Oogsten: geheel handmatig, sorteren ter plaatse

Vinificatie: De hele trossen gaan 12 dagen in een tank voor een semi-carbonische inweking. De temperatuur gecontroleerde gisting vindt plaats tussen 25 and 32øC. Daarna volgt pneumatische persing gevolgd door terugkoelen tot 18øC om het maximale aan aroma?s te verkrijgen

Rijping: Opslag na de gisting, verouderen op de lie.

Proefnotities: Kleur: Mooie, medium diepe robe, fonkelend, met blauw tot karmijnrode tinten.

Geur: Complex. aards, kersen, oud hout

Flavour: fris, veel fruit

Wijn- spijs combinaties: wit vlees, ovenschotels, borrelhapjes, kaas

Bewaren: 6 tot 8 jaar