Domaine de la Creuze Noire

Het wijngoed dat wordt gerund door Dominique en Christine Martin beslaat 18 hectares wijngaarden, voornamelijk op de hellingen in de noordelijke beaujolais.  Dominique Martin produceert al vanaf zijn twintigste wijnen en vertegenwoordigt de vijfde generatie wijnmakers van zijn familie. Hij werkt geheel zonder insecticiden en pesticiden. Hij maakt daar, naast Julienas en Saint Amour, fantastische witte Bourgognes met een zeer zuivere, pure stijl.

Er wordt op een milieuvriendelijke manier gewerkt, de druiven worden met de hand geplukt. De vinificatie vindt plaats op lage temperaturen.

A.O.P.: Macon Villages

Druivensoort: Chardonnay

Kleur: Wit

Bodem: Klei en kalkzandsteen

Gemiddelde leeftijd van de stokken: 35 jaar

Serveertemperatuur: tussen 11⁰ en 13⁰ Celsius

Een droge, bloemige witte wijn met een groenachtige, gouden tint. In zijn jeugd aroma’s van lindenbloesem en acacia. In de mond vol, fruitig en gemakkelijk drinkend.

Wijn/spijs: Schaaldieren, risotto, aperitief