Morgon Les Sybarites 2021 Chateau de Pizay

De Morgon Sybarites komt van de beste gronden van Morgon, die met het blauwe graniet. Het is een selectie van druiven die een houtopvoeding van een jaar op grote houten foeders krijgen. De foeders zijn 3000 liter groot en iedere foeder is van een andere houtkwaliteit gemaakt. Na een jaar worden de foeders geassembleerd en is de Sybarites geboren. Sybarites is een verbastering van Six barriques, ofwel de zes grote foeders.

Morgon is één van de tien Crus du Beaujolais. Het behoort tot de stevigste. Omdat deze cuvée ook nog eens hout heeft gehad, is deze wijn nog een superlatief daarvan. De wijn heeft een donker karakter. Ook de kleur straalt dit al uit. Bijna zwart paars. Kirschachtig in geur met wat nootachtig. Ook laurier en zoethout op afdronk. Uitstekend bij stevige gerechten. Dit is “hors-class” Beaujolais dat naar Bourgogne neigt.