Moulin-a-Vent 2020 Domaine de la Plaigne

Moulin-a-Vent 2020, appellation Moulin-a-Vent controlée. Dieprode kleur, aardse geur met rood fruit, fris en stevig. In de smaak fris, sappig, dan droog, goede tannines (Perswijn 2019/1)

Twee sterren in de Guide Hachette 2021

Domaine de la Plaigne 2020 A.O.C. Moulin-a-Vent

Druivensoort: Gamay noir á jus blanc

Bodem: verbrokkelde leisteen

Gemiddelde leeftijd stokken: 40 jaar

Oppervlakte:nb

Wijngaard: Kort gesnoeide stokken in struikvorm (Goblet), , zorgvuldige aandacht voor het milieu, zaaien van gras tussen de rijen, ondiep ploegen

Oogst: De druiven worden met de hand geplukt en ter plekke gesorteerd

Vinificatie: samengesteld uit 3 cuvées, gedeeltelijk ontsteeld en lange rijpijng

Rijping: de wijn wordt gebotteld na een opslag van zes maanden in temperatuur geregelde vaten

Proefnotities Dieprode kleur, aardse geur met rood fruit, fris en stevig. In de smaak fris, sappig, dan droog, goede tannines (Perswijn 2019/1)

Wijn- spijs combinaties: Rood vlees, wild en pittige ovenschotels

Te bewaren: 6 jaar