Chiroubles 2021, Domaine Ruet La Fontenelle

Mooie wijn uit Chiroubles, de hoogste Cru uit de Beaujolais. Het dorp ligt op 400 meter hoogte. Vermelding Guide Hachette 2023

Grondsoort: Granietachtige, zand, porfier

Gemiddelde leeftijd stokken: 50 jaar

Oppervlakte: 1,7 hectare

Rendement : 50 hl/ha

Wijnbouw: Gesnoeid als gobelet, milieuvriendelijke productie

Oogst: geheel handmatig, triage ter plaatse

Vinificatie: Maceration semi-carbonique, temperatuur geregeld

Opvoeding: Oversteken na de gisting. Rijping op betonnen cuves

Kleur: Briljant rode kleur met granaat reflecties

Neus: Aroma’s van rood fruit, viooltjes, pioenroos, kruiden, peper, kaneel.

Smaak: veel body, zachte tannines en een levendige frisheid.

Wijn-spijs: charcuterie, gevogelte, Aziatisch eten of ook vis.