Een mooi gestructureerde Fleurie. Prachtig bij gevogelte

DOMAINE DE LA BOURONIERE FLEURIE A.O.P.  CUVEE PRESTIGE 2015

De herkomstbenaming Fleurie strekt zich uit over 830 hectares die een gemiddelde jaarlijks productie van 45.000 hectoliter produceert. (6 miljoen flessen)

Het domein de la BOURONIÈRE : 

Zeer oude familiebezitting uit de 18^e eeuw die 11 hectare wijngaarden met een graniet/ zandbodem , geheel gelegen in de appellation Fleurie, 3,5 kilometer van het dorp, op de heuvels van het gehucht des Labourons.

De productie

Druivensoort: 100% Gamay noir á jus blanc

Gemiddelde leeftijd v.d. stokken: 60 jaar

Ligging: zuid, zuid-west, noord-west

Snoeiwijze: Gobelet

respectvolle en verantwoordelijk wijnbouw met veel aandacht voor het milieu (lutte raisonnée) sinds 2000

Productie p/a: 30 hl (3200 flessen)

 

Wijnbouw methode

Respectvol en verantwoordelijk beheer (Lutte raisonnée), met gebruik van natuurlijke meststoffen in de winter, wieden in het voorjaar en handmatige oogst.

Sinds 2003 maakt het domaine de la Bouronière deel uit van het project  << reseau maturation >> , waar men gezamenlijk zoekt naar het ideale oogstmoment, waar er dus voldoende zuur en phenolische rijpheid in de druif aanwezig is.

Eveneens in 2003 sloot men zich aan bij de methode Terras Vitis, voor verantwoorde wijnbouw.

 

Vinificatie

De hele druiventros  wordt gebruikt bij de semi- carbonische gisting, die plaats vindt bij een gereguleerde temperatuur  tussen 25 en 32 graden Celsius

Pneumatisch persen, gevolgd door terug koelen  naar een temperatuur van 18⁰ C om maximale extractie van de aroma’s te verkrijgen

 

Opvoeding:

In eikenhouten vaten van 220 liter gedurende 11 maanden. De assemblage vóór het afvullen bestaat uit de vermenging van 50% wijn uit vaten en 50% wijn uit tanks. Op fles gebracht in december 2014

 

Uiterlijk

Kleur: Mooie granaatrode kleur

Geur: Ontwikkeld, gepolijst, kruidig, pruimen. 

Smaak:  vrij licht, zacht en elegant,  lang aanhoudend. (Perswijn 2019/1)

Een mooi gestructureerde Fleurie. Prachtig bij gevogelte

Conclusie

Een uitzonderlijke wijn  die nog lang in de kelder kan blijven liggen, maar ook dit moment ook al goed te genieten is!

 

Oorkondes